Yeast Extract | 8013-01-2

Yeast Extract သည် ပေါင်မုန့်၊ ဘီယာနှင့် စပျစ်ဝိုင်တို့တွင် အသုံးပြုသည့် တဆေးနှင့် တူညီသော တဆေးမှပြုလုပ်ထားသည့် သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ Yeast Extract သည် bouillon နှင့် နှိုင်းယှဉ်နိုင်သော အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ထုတ်ကုန်များအတွက် မကြာခဏ ထည့်သွင်းကာ အရသာနှင့် အရသာကို ထုတ်ပေးရန်အတွက် ၎င်းကို အရသာရှိသော ထုတ်ကုန်များအတွက် သင့်လျော်သော ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်စေသည်။
Yeast Extract သည် ဆဲလ်အကြောင်းအရာများကို ထုတ်ယူခြင်း (ဆဲလ်နံရံများကို ဖယ်ရှားခြင်း) ဖြင့် ပြုလုပ်သော စီမံဆောင်ရွက်ထားသော တဆေးထုတ်ကုန်များ၏ ပုံစံအမျိုးမျိုးအတွက် ဘုံအမည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့ကို အစားအသောက်ထည့်သည့်ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အနံ့အရသာများအဖြစ် သို့မဟုတ် ဘက်တီးရီးယားယဉ်ကျေးမှုမီဒီယာအတွက် အာဟာရအဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ ၎င်းတို့ကို အရသာရှိသော အရသာများနှင့် umami အရသာ ခံစားချက်များကို ဖန်တီးရန် အသုံးပြုလေ့ရှိပြီး အေးခဲထားသော အစားအစာများ၊ ဗြောက်အိုးများ၊ အမှိုက်အစားအစာ၊ အဆီအနှစ်၊ စတော့နှင့် အခြားအရာများ အပါအဝင် ထုပ်ပိုးထားသော အစားအစာ အများအပြားတွင် တွေ့ရှိနိုင်သည်။ တဆေးကို အရည်ပုံစံဖြင့် အခြောက်ခံ၍ အခြောက်ခံကာ အမှုန့် သို့မဟုတ် အခြောက်ခံနိုင်သည်။ တဆေးထုတ်ယူမှုတွင် Glutamic အက်ဆစ်ကို အက်ဆစ်အခြေခံစော်ဖောက်ခြင်းစက်ဝန်းမှ ထုတ်လုပ်ထားခြင်းဖြစ်ပြီး အချို့သောတဆေးများတွင်သာတွေ့ရှိရပြီး ပုံမှန်အားဖြင့် မုန့်ဖုတ်ရန်အတွက်အသုံးပြုရန် မွေးမြူထားသော အမျိုးအစားဖြစ်သည်။