Monascus အနီရောင်

Monascus Red သည် ရိုးရာနည်းပညာနှင့် ခေတ်မီ ဇီဝနည်းပညာများ ပေါင်းစပ်ထားသော ပေါင်းစပ်ထားသော ရိုးရာနည်းပညာနှင့် ခေတ်မီသော ဇီဝနည်းပညာဖြင့် အခြောက်ခံခြင်းဖြင့် ကောင်းမွန်သော ဆန်နှင့် ကောင်းမွန်သော Monascus မျိုးကွဲများမှ ပြုလုပ်ထားသည့် သန့်စင်သော သဘာဝအတိုင်း ရရှိနိုင်သော အနီရောင်ခြယ်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။
သကြားလုံး၊ ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများ၊ ရှောက်သီးစေ့၊ ရေခဲမုန့်၊ ကွတ်ကီးများ၊ béchamel စသည်တို့ကဲ့သို့ အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုကြသည်။
အချက်အပြုတ် အနီရောင် တဆေးဆန်ကို တိုဟူးချဉ်၊ ဆန်နီရှာလကာရည်၊ char siu၊ ဂျင်းဘဲနှင့် တရုတ်မုန့်များ အပါအဝင် အစားအစာ အမျိုးမျိုးကို အရောင်ခြယ်ရန် အသုံးပြုသည်။တရုတ်စပျစ်ရည်၊ ဂျပန်ဆာကေး (akaisake) နှင့် ကိုရီးယားဆန်ဝိုင် (hongju) တို့ကို နီမြန်းသောအရောင်တင်သည့် ဝိုင်အမျိုးအစားများစွာ ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း ရှေးယခင်ကတည်းက အသုံးပြုကြသည်။ဟင်းလျာများတွင် ၎င်း၏အရောင်အတွက် အဓိကအသုံးပြုသော်လည်း အနီရောင်တဆေးဆန်သည် အစားအစာအတွက် သိမ်မွေ့သော်လည်း နှစ်သက်ဖွယ်အရသာကို ပေးစွမ်းပြီး တရုတ်နိုင်ငံ Fujian ဒေသ၏ ဟင်းလျာများတွင် အသုံးများသည်။
တရုတ်ရိုးရာဆေးပညာကို အချက်အပြုတ်အသုံးပြုခြင်းအပြင် တဆေးနီဆန်ကိုလည်း တရုတ်ရိုးရာဆေးပင်များနှင့် တရုတ်တိုင်းရင်းဆေးပညာများတွင် အသုံးပြုသည်။၎င်း၏အသုံးပြုမှုကို အေဒီ 800 တွင် တရုတ်နိုင်ငံရှိ Tang မင်းဆက်အထိ မှတ်တမ်းတင်ခဲ့သည်။၎င်းကို ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း သန်စွမ်းစေရန်၊ အစာချေဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေရန်နှင့် သွေးကို ပြန်လည်ရှင်သန်စေပါသည်။ပိုမိုပြည့်စုံသောဖော်ပြချက်မှာ မင်မင်းဆက် (1378-1644) မှ Ben Cao Gang Mu-Dan Shi Bu Yi၊