Glucono-Delta-Lactone(GDL)｜90-80-2
ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်
Glucono delta-lactone (GDL) သည် sequestrant, acidifier, သို့မဟုတ် curing, pickling, or leavening agent အဖြစ်အသုံးပြုသည့် E နံပါတ် E575 ပါရှိသော သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နေသော အစားအစာထည့်ဆေးဖြစ်သည်။၎င်းသည် D-gluconic acid ၏ lactone (cyclic ester) ဖြစ်သည်။Pure GDL သည် အဖြူရောင် အနံ့မရှိသော ပုံဆောင်ခဲမှုန့် ဖြစ်သည်။
GDL ကို ပျားရည်၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ တစ်ကိုယ်ရေ ချောဆီများ၊ နှင့် ဝိုင်[ကိုးကားချက် လိုအပ်သည်] တွင် တွေ့ရများသည်။GDL သည် ကြားနေဖြစ်သော်လည်း ရေတွင် အက်စစ်ဓာတ်ဖြစ်သည့် ဂလူးကိုနစ်အက်ဆစ်သို့ ဟိုက်ဒရောလစ်ဖြစ်စေကာ အစားအစာများတွင် တင်းကျပ်သောအရသာကို တိုးစေကာ citric acid ၏ အချဉ်ဓါတ်၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့်ရှိသည်။၎င်းကိုဂလူးကို့စ်အဖြစ် metabolized သည်။GDL တစ်ဂရမ်သည် သကြားတစ်ဂရမ်နှင့် တူညီသော ဇီဝဖြစ်စဉ်စွမ်းအင်ပမာဏကို အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် ထုတ်ပေးသည်။
ရေအပြင်၊ GDL သည် lactone ပုံစံနှင့် အက်ဆစ်ပုံစံအကြား ဟန်ချက်ညီမှုနှင့်အတူ GDL ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဟိုက်ဒရောလစ်ဂလူးနစ်အက်ဆစ်အဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။GDL ၏ hydrolysis နှုန်းသည် အပူနှင့် pH မြင့်မားခြင်းဖြင့် တိုးလာသည်။
သတ်မှတ်ချက်
| ITEM | စံ |
| ခွဲခြားသတ်မှတ်ခြင်း | အပြုသဘော |
| GDL | 99-100.5% |
| လက္ခဏာများ | အဖြူရောင် ခရစ္စတယ်လီမှုန့်၊ အနံ့မရှိသလောက် |
| ပျော်ဝင်နိုင်မှု | ရေတွင် လွယ်ကူစွာ ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး Ethanol တွင် ပျော်ဝင်ခဲသည်။ |
| အရည်ပျော်မှတ် | 152 ℃ ± 2 |
| အစိုဓာတ် | =<0.5% |
| ဓာတ်များကို လျှော့ချခြင်း (D-Glucose ကဲ့သို့) | =<0.5% |
| AS | =<1PPM |
| HEAVY METAL | =<10PPM |
| ခဲ | =<2PPM |
| မာကျူရီ | =<0.1PPM |
| CADMIUM | =<2PPM |
| ကယ်လ်စီယမ် | =<0.05% |
| ကလိုရိုက် | =<0.05% |
| ဆာလဖိတ်များ | =<0.02% |
| အခြောက်ခံခြင်းတွင် ဆုံးရှုံးမှု | =<1% |
| PH | ၁.၅~၁.၈ |
| AEROBE | 50/G MAX |
| တဆေး | 10/G MAX |
| ပုံစံခွက် | 10/G MAX |
| E.COLI | 30G တွင်မရနိုင်ပါ။ |
| SALMONELLA | 25G တွင် မရရှိနိုင်ပါ။ |
