Glucono-Delta-Lactone(GDL)｜90-80-2
ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်
Glucono delta-lactone (GDL) သည် sequestrant, acidifier, သို့မဟုတ် curing, pickling, or leavening agent အဖြစ်အသုံးပြုသည့် E နံပါတ် E575 ပါရှိသော သဘာဝအတိုင်း ဖြစ်ပေါ်နေသော အစားအစာထည့်ဆေးဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် D-gluconic acid ၏ lactone (cyclic ester) ဖြစ်သည်။ Pure GDL သည် အဖြူရောင် အနံ့မရှိသော ပုံဆောင်ခဲမှုန့် ဖြစ်သည်။
GDL ကို ပျားရည်၊ သစ်သီးဖျော်ရည်များ၊ တစ်ကိုယ်ရေ ချောဆီများ၊ နှင့် ဝိုင်[ကိုးကားချက် လိုအပ်သည်] တွင် တွေ့ရများသည်။ GDL သည် ကြားနေဖြစ်သော်လည်း ရေတွင် အက်စစ်ဓာတ်ဖြစ်သည့် ဂလူးကိုနစ်အက်ဆစ်သို့ ဟိုက်ဒရောလစ်ဖြစ်ကာ အစားအစာများတွင် တင်းကျပ်သောအရသာကို တိုးစေကာ citric အက်ဆစ်၏ အချဉ်ဓါတ်၏ သုံးပုံတစ်ပုံခန့်ရှိသည်။ ၎င်းကိုဂလူးကို့စ်အဖြစ် metabolized သည်။ GDL တစ်ဂရမ်သည် သကြားတစ်ဂရမ်ကဲ့သို့ ဇီဝဖြစ်စဉ်စွမ်းအင်ပမာဏ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် တူညီသည်။
ရေအပြင်၊ GDL သည် lactone ပုံစံနှင့် အက်ဆစ်ပုံစံအကြား ဟန်ချက်ညီမှုနှင့်အတူ GDL ကို တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း ဟိုက်ဒရောလစ်ဂလူးနစ်အက်ဆစ်အဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ GDL ၏ hydrolysis နှုန်းသည် အပူနှင့် pH မြင့်မားခြင်းဖြင့် တိုးလာသည်။
သတ်မှတ်ချက်
| ITEM | စံ |
| ခွဲခြားသတ်မှတ်ခြင်း | အပြုသဘော |
| GDL | 99-100.5% |
| လက္ခဏာများ | အဖြူရောင် ခရစ္စတယ်လီမှုန့်၊ အနံ့မရှိသလောက် |
| ပျော်ဝင်နိုင်မှု | ရေတွင် လွယ်ကူစွာ ပျော်ဝင်နိုင်ပြီး Ethanol တွင် ပျော်ဝင်ခဲသည်။ |
| အရည်ပျော်မှတ် | 152 ℃ ± 2 |
| အစိုဓာတ် | =<0.5% |
| ဓာတ်များကို လျှော့ချခြင်း (D-Glucose ကဲ့သို့) | =<0.5% |
| AS | =<1PPM |
| HEAVY METAL | =<10PPM |
| ခဲ | =<2PPM |
| မာကျူရီ | =<0.1PPM |
| CADMIUM | =<2PPM |
| ကယ်လစီယမ် | =<0.05% |
| ကလိုရိုက် | =<0.05% |
| ဆာလဖိတ်များ | =<0.02% |
| အခြောက်ခံခြင်းတွင် ဆုံးရှုံးမှု | =<1% |
| PH | ၁.၅~၁.၈ |
| AEROBE | 50/G MAX |
| တဆေး | 10/G MAX |
| ပုံစံခွက် | 10/G MAX |
| E.COLI | 30G တွင်မရနိုင်ပါ။ |
| SALMONELLA | 25G တွင် မရရှိနိုင်ပါ။ |
