Pectin | ၉၀၀၀-၆၉-၅

Pectin သည် ရရှိနိုင်သော စွယ်စုံရအရှိဆုံး stabilizers များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အဓိက pectin ထုတ်လုပ်သူများ၏ ထုတ်ကုန်နှင့် အသုံးချမှု ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုသည် နှစ်များတစ်လျှောက်တွင် pectin ၏ အခွင့်အလမ်းနှင့် အသုံးချနိုင်မှုတို့ကို ကြီးမားစွာ ချဲ့ထွင်စေခဲ့သည်။

Pectin သည် အစားအသောက် ထုတ်ကုန်များစွာတွင် အဓိက တည်ငြိမ်စေသော ဓာတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Pectin သည် စားသုံးနိုင်သော အပင်ထွက်ပစ္စည်းအားလုံး၏ သဘာဝ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ Pectin သည် အပင်ဆဲလ်နံရံများတွင် ရှိပြီး Middle lamella ဟုခေါ်သော ဆဲလ်များကြားအလွှာတွင် တည်ရှိသည်။ Pectin သည် အပင်များကို ခိုင်ခံ့စေပြီး ကြီးထွားမှုနှင့် ရေအိမ်တို့ကို လွှမ်းမိုးစေသည်။ Pectin သည် ပျော်ဝင်နိုင်သော အမျှင်ဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Pectin သည် galacturonic acid ၏ ပိုလီမာတစ်ခုဖြစ်ပြီး အက်စစ်ဓာတ် polysaccharide နှင့်အတူ၊ အက်ဆစ်၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းသည် methyl ester အဖြစ်ရှိနေပါသည်။ Pectin ကို ဆယ့်ကိုးရာစုတွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့ပြီး အိမ်နှင့်စက်မှုလုပ်ငန်းတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။

ဂျမ်းများနှင့် မာမာလာများ- အနည်းဆုံး 55% ပျော်ဝင်နိုင်သော အစိုင်အခဲပါဝင်မှုရှိသော ဂျမ်းများနှင့် မာမာလာဒိန်များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ HM ပန်းသီး Pectin အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော အရသာထွက်ရှိမှု၊ ပေါင်းစပ်မှုနည်းပြီး ချိုမြိန်သောအရသာကို အာမခံသည့် ဂန္ထဝင်အပလီကေးရှင်းများဖြစ်သည်။ ကယ်လ်စီယမ် အာရုံစူးစိုက်မှု ၊ pH တန်ဖိုး သို့မဟုတ် ပျော်ဝင်နိုင်သော အစိုင်အခဲများ နှင့် သက်ဆိုင်သည်ဖြစ်စေ ကျွန်ုပ်တို့သည် ကျယ်ပြန့်သော အပလီကေးရှင်းနယ်ပယ်ကို လွှမ်းခြုံနိုင်သော စံသတ်မှတ်ထားသော ပက်တင်အကွာအဝေးကို ပေးဆောင်ပါသည်။

မုန့်များ မုန့်များ တွင် ပုံမှန်အားဖြင့် 70% မှ 80% ပါဝင်သည့် အချဉ်ဓာတ် မြင့်မားသော မုန့်များ သည် pectin အမျိုးအစားကို မှားယွင်းစွာ အသုံးပြုပါက လျင်မြန်သော သို့မဟုတ် ထိန်းချုပ်၍မရသော gelling speed ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင် နှောင့်နှေးသောအေးဂျင့်၏ အမျိုးအစားနှင့် ပမာဏကို ဆုံးဖြတ်လိုသော သုံးစွဲသူများအတွက် ခံနိုင်ရည်မရှိသော ပက်တင်များလည်း ရှိပါသည်။ ပိုနည်းသော အပူချိန်အတွက်၊ amidated pectin series 200 ကို အကြံပြုနိုင်ပါသည်။

နို့ထွက်ပစ္စည်း- အထူး HM pectin သည် ပရိုတင်းအမှုန်များတစ်ဝိုက်တွင် အကာအကွယ်အလွှာများဖွဲ့စည်းခြင်းဖြင့် အက်ဆစ်ပရိုတင်းစနစ်များကို တည်ငြိမ်စေနိုင်သည်။ ဤပရိုတင်းအကာအကွယ်သည် သွေးရည်ကြည် သို့မဟုတ် အဆင့်ခွဲခြားခြင်းနှင့် PH တန်ဖိုးနည်းသော casein ပေါင်းစပ်မှုကို တားဆီးသည်။ Pectin သည် ပျစ်ခဲမှုကို တိုးစေပြီး သောက်သုံးနိုင်သော ဒိန်ချဉ်များ၊ နို့နှင့် သစ်သီးအရသာ ပရိုတင်းအချိုရည်များကဲ့သို့ အက်စစ်ဓာတ်ပါသော နို့ထွက်ဖျော်ရည်များကဲ့သို့ ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် အရသာကို တိုးစေသည်။ ကြိုတင်သတ်မှတ်ထားသော ပရိုတင်းပမာဏကို တည်ငြိမ်စေရန်နှင့် တိကျသော viscosity များထည့်ရန်အတွက် မတူညီသော pectin အမျိုးမျိုးကို ရရှိနိုင်သည်။

အဖျော်ယမကာ- ကျွန်ုပ်တို့၏အဖျော်ယမကာအပလီကေးရှင်းများသည် cloud တည်ငြိမ်စေခြင်း၊ ခံတွင်းခံစားချက်ကို တိုးမြင့်စေခြင်းနှင့် ပျော်ဝင်နိုင်သောအမျှင်ဓာတ်ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းအပါအဝင် လုပ်ဆောင်ချက်များစွာကို အကျုံးဝင်ပါသည်။ သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင် cloud stabilization နှင့် ကယ်လိုရီနည်းသော သစ်သီးဖျော်ရည်များတွင် သဘာဝခံတွင်းခံစားချက်ကို ပေါင်းထည့်ရန်အတွက်၊ ကျွန်ုပ်တို့၏ viscosity standardized HM pectin အမျိုးအစား အမျိုးအစား 170 နှင့် 180 စီးရီးများမှ အကြံပြုထားပါသည်။ ၎င်းတို့ကို စဉ်ဆက်မပြတ် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများအတွက် စံသတ်မှတ်ထားပြီး ပန်းသီးနှင့် လိမ္မော်မူလတို့မှ ကွဲပြားသော viscosity များဖြင့် ရရှိနိုင်သည်။ ပျော်ဝင်နိုင်သော ဖိုင်ဘာပါဝင်မှုကို တိုးမြှင့်လိုသည့် အပလီကေးရှင်းများတွင်၊ ကွဲပြားခြားနားသော viscosity နည်းသော pectin အမျိုးအစားများကို ရွေးချယ်ခွင့်ရှိသည်။

မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်း- ခေါက်ဆွဲနှင့် အချိုပွဲများ သို့မဟုတ် ချောမွေ့ပြီး အရသာရှိသော အသီးအနှံများပေါ်တွင် တောက်ပြောင်ပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အပြီးသတ်မှုတစ်ခုသည် မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများကို အထူးဇာတ်ကောင်အဖြစ်ပေးသည်။ Pectins သည် ဤအပလီကေးရှင်းများအတွက် အသင့်တော်ဆုံးသော လုပ်ဆောင်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ ။ glazes များသည် မျက်နှာပြင်ကို တံဆိပ်ခတ်ပြီး အရသာမြှင့်တင်ပေးသော၊ အရောင်နှင့် လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့်အရာအဖြစ် တချိန်တည်းလုပ်ဆောင်သည်။ ထိရောက်စွာအသုံးပြုရန်အတွက်၊ glazes များသည် အပြည့်အဝပွင့်လင်းပြီး၊ လိမ်းရလွယ်ကူပြီး စဉ်ဆက်မပြတ် rheological ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိရပါမည်။