Gellan Gum | ၇၁၀၁၀-၅၂-၁
ထုတ်ကုန်ဖော်ပြချက်
Acacia Gum၊ chaar gund၊ char goond သို့မဟုတ် meska ဟုလည်းသိကြသော Gum Arabic သည် အကာရှပင်မျိုးစိတ်နှစ်ခုမှ ထုတ်ယူထားသော မာကျောသော သဘာဝသွားဖုံးတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ Acacia ဆီနီဂေါနှင့် Acacia seyal။ ပီကေကို ဆီနီဂေါနှင့် ဆူဒန်မှ ဆိုမာလီယာအထိ Sahel တစ်လျှောက် တောရိုင်းပင်များမှ စီးပွားဖြစ် ရိတ်သိမ်းသော်လည်း အာရေဗျနှင့် အနောက်အာရှတို့တွင် စိုက်ပျိုးထားသော်လည်း၊
Gum Arabic သည် glycoProteins နှင့် polysaccharides တို့၏ ရှုပ်ထွေးသော ရောစပ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သမိုင်းကြောင်းအရ ၎င်းသည် သကြားဓာတ် arabinose နှင့် ribose တို့၏ရင်းမြစ်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့နှစ်ဦးလုံးကို ပထမဆုံးရှာဖွေတွေ့ရှိပြီး သီးခြားခွဲထုတ်ကာ ၎င်းအတွက် အမည်ပေးထားသည်။
ပီကေအာရဘစ်ကို အစားအသောက်လုပ်ငန်းတွင် အဓိကအားဖြင့် တည်ငြိမ်ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုသည်။ Gum arabic သည် ရိုးရာပုံသဏ္ဍာန်တွင် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်ပြီး ပုံနှိပ်ခြင်း၊ ဆေးထုတ်လုပ်ခြင်း၊ ကော်၊ အလှကုန်နှင့် အထည်အလိပ်လုပ်ငန်းများတွင် ပျစ်နိုင်မှုထိန်းချုပ်ခြင်းအပါအဝင် စက်မှုလုပ်ငန်းအမျိုးမျိုးတွင် အသုံးပြုသည်။
ပီကေအာရဗီကို ယခုအခါ အာဖရိက Sahel တွင် အများစု ထုတ်လုပ်နေသော်လည်း အရှေ့အလယ်ပိုင်းတွင် ရိတ်သိမ်းပြီး အသုံးပြုဆဲဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အာရပ်လူမျိုးများသည် အအေးခံထားသော၊ အချို၊ အရသာရှိသော gelato ကဲ့သို့သော အချိုပွဲပြုလုပ်ရန် သဘာဝသွားဖုံးကို အသုံးပြုကြသည်။
သတ်မှတ်ချက်
| ပစ္စည်းများ | စံ |
| အသွင်အပြင် | အဖြူမှ အဝါရောင်အထိ အမှုန့် သို့မဟုတ် အမှုန့် |
| အနံ့ | မွေးရာပါ အနံ့၊ အနံ့မရှိခြင်း။ |
| Viscosity (Brookfield RVT၊ 25%, 25℃, Spindle #2, 20rpm, mPa.s) | ၆၀- ၁၀၀ |
| pH | ၃.၅- ၆.၅ |
| အစိုဓာတ် (105 ℃၊ 5 နာရီ) | 15% Max |
| ပျော်ဝင်မှု | ရေတွင်ပျော်ဝင်၊ အီသနောတွင်မပျော်ဝင်ပါ။ |
| နိုက်ထရိုဂျင် | 0.24%- 0.41% |
| ပြာ | 4% Max |
| အက်ဆစ်တွင်မပျော်ဝင်ပါ။ | 0.5% အများဆုံး |
| ကစီဓာတ် | အပျက်သဘော |
| Dannin | အပျက်သဘော |
| အာဆင်းနစ် (As) | 3ppm မက်စ် |
| ခဲ (Pb)၊ | 10ppm မက်စ် |
| သတ္တုများ | 40ppm မက်စ် |
| E.Coli/ 5g | အပျက်သဘော |
| Salmonella / 10 ဂရမ် | အပျက်သဘော |
| စုစုပေါင်းပြားအရေအတွက် | 1000 cfu/g Max |
