ကျောက်ကျော | ၉၀၀၀-၇၀-၈

Gelatin (သို့မဟုတ် gelatine) သည် အရောင်ကင်းသော၊ ကြွပ်ဆတ်သော (ခြောက်သွေ့သောအခါ)၊ အနံ့မရှိသော အစိုင်အခဲပစ္စည်းဖြစ်ပြီး အဓိကအားဖြင့် ဝက်သားရေ (ဝှက်) နှင့် နွားအရိုးများအတွင်းရှိ ကော်လဂျင်မှ ဆင်းသက်လာသည်။ အစားအသောက်၊ ဆေးဝါးများ၊ ဓာတ်ပုံရိုက်ခြင်းနှင့် အလှကုန်ထုတ်လုပ်ခြင်းများတွင် gelling agent အဖြစ် အသုံးများသည်။ gelatin ပါ၀င်သော ပစ္စည်းများ သို့မဟုတ် အလားတူ လုပ်ဆောင်မှုမျိုးကို gelatinous ဟုခေါ်သည်။ Gelatin သည် ကော်လာဂျင်၏ နောက်ပြန်မဆုတ်နိုင်သော ဟိုက်ဒရောလစ်ပုံစံတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး စားသောက်ကုန်အဖြစ် သတ်မှတ်သည်။ အချို့သော gummy သကြားလုံးများအပြင် marshmallows၊ gelatin အချိုပွဲ၊ နှင့် အချို့သော ရေခဲမုန့်နှင့် ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သော အခြားထုတ်ကုန်များတွင် ၎င်းကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အိမ်သုံး gelatin သည် အရွက်များ၊ granules သို့မဟုတ် အမှုန့်ပုံစံဖြင့် လာပါသည်။

ဆေးဝါးနှင့် အစားအစာ အသုံးချမှုတွင် ဆယ်စုနှစ်များစွာ အောင်မြင်စွာ အသုံးပြုခဲ့သည့် gelatin ၏ ဘက်စုံသုံး ဂုဏ်သတ္တိများ နှင့် ထူးခြားသော သန့်ရှင်းသော အညွှန်းလက္ခဏာများ သည် ယနေ့ရရှိနိုင်သော စွယ်စုံရ ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ အချို့သော gummy သကြားလုံးများအပြင် marshmallows၊ gelatin အချိုပွဲ၊ နှင့် အချို့သော ရေခဲမုန့်နှင့် ဒိန်ချဉ်ကဲ့သို့သော အခြားထုတ်ကုန်များတွင် ၎င်းကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။ အိမ်သုံး gelatin သည် အရွက်များ၊ granules သို့မဟုတ် အမှုန့်ပုံစံဖြင့် လာပါသည်။

Gelatin ၏ အမျိုးမျိုးသော အမျိုးအစားနှင့် အဆင့်များကို အစားအစာနှင့် အစားအစာမဟုတ်သော ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုသည်- gelatin ပါရှိသော အစားအစာများ၏ သာမာန်နမူနာများမှာ gelatin အချိုပွဲများ၊ trifles၊ aspic၊ marshmallows၊ သကြားလုံးပြောင်းဖူး၊ နှင့် Peeps၊ gummy bears ကဲ့သို့သော မုန့်များ၊ ဂျယ်လီလေးတွေ။ ဂျယ်လက်တင်ကို ဆီးသီး၊ ဒိန်ခဲ၊ နှင့် မာဂျရင်းကဲ့သို့သော အစားအစာများတွင် တည်ငြိမ်စေခြင်း၊ အဆီလျှော့ချထားသော အစားအစာများတွင်လည်း အဆီ၏ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပုံဖော်ရန်နှင့် ကယ်လိုရီမထည့်ဘဲ ထုထည်ဖန်တီးရန်အတွက်လည်း အသုံးပြုသည်။

ပျော့ပြောင်းသောဂျယ်များတွင် ဖြတ်ကျော်ချိတ်ဆက်ခြင်းကို တားဆီးရန် ဆေးဝါးဂျယ်လက်တင်များကို အထူးပြုလုပ်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ တည်ငြိမ်မှုကို တိုးမြှင့်စေသည်။ ၎င်းသည် ဓာတ်ပြုမှုအများဆုံးဖြည့်စွက်မှုအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောဖြေရှင်းချက်ဖြစ်သည်။

Gelatin သည် လူတို့စားသုံးရန် သင့်လျော်သော တိရစ္ဆာန်ကုန်ကြမ်းများမှ ထုတ်ယူသည်။ ၎င်းသည် အသားလုပ်ငန်းမှ တိုက်ရိုက်လာသော သန့်စင်သော ပရိုတင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ထို့ကြောင့် gelatin သည် မြို့ပတ်ရထားစီးပွားရေးကို အထောက်အကူဖြစ်စေပြီး ရပ်ရွာအတွက် တန်ဖိုးများ ဖန်တီးပေးသည်။

၎င်း၏လုပ်ဆောင်ချက်များကြောင့် Gelatin သည် ထုတ်ကုန်များစွာ၏ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေပြီး အစားအစာစွန့်ပစ်မှုကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။