ဓာတုဗေဒတွင် betaine (BEET-uh-een, bē'tə-ēn', -ĭn) သည် အပြုသဘောဆောင်သော အားသွင်းထားသော cationic လုပ်ဆောင်မှုအုပ်စုဖြစ်သည့် quaternary ammonium သို့မဟုတ် phosphonium cation (ယေဘုယျအားဖြင့်- onium ion) ကဲ့သို့သော အပြုသဘောဆောင်သော ဓါတ်ပေါင်းစုပါရှိသော မည်သည့်ဒြပ်ပေါင်းမဆို၊ ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်နှင့် ကာဘောဇိတ်အုပ်စုကဲ့သို့ အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သော လုပ်ဆောင်မှုအုပ်စုနှင့် cationic site နှင့် မကပ်နိုင်ပါ။ ထို့ကြောင့် betaine သည် သီးခြား zwitterion အမျိုးအစားဖြစ်နိုင်သည်။ သမိုင်းကြောင်းအရ ဝေါဟာရကို trimethylglycine အတွက်သာ သီးသန့်ထားခဲ့သည်။ ၎င်းကို ဆေးဝါးအဖြစ်လည်း အသုံးပြုကြသည်။ ဇီဝဗေဒစနစ်များတွင်၊ သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသော betaines အများအပြားသည် အော်စမိုတစ်စိတ်ဖိစီးမှု၊ မိုးခေါင်မှု၊ ဆားဓာတ်မြင့်မားသော သို့မဟုတ် အပူချိန်မြင့်မားသော အပူချိန်ကိုကာကွယ်ရန်အတွက် ဆဲလ်များဖြင့် ပတ်ဝန်းကျင်မှ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းထားသော သို့မဟုတ် ထုတ်ယူထားသော အရာဝတ္ထုများအဖြစ် လုပ်ဆောင်ကြသည်။ betaines ၏အတွင်းပိုင်းစုပုံခြင်း၊ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်မှုကို မထိခိုက်စေဘဲ၊ ပရိုတင်းဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အမြှေးပါးခိုင်မာမှုတို့က ဆဲလ်များအတွင်း ရေထိန်းသိမ်းမှုကို ခွင့်ပြုပေးသောကြောင့် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း၏သက်ရောက်မှုများမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ဇီဝဗေဒတွင် ပိုမိုထင်ရှားသော အရေးပါမှုကို မီသိုင်းအလှူရှင်တစ်ဦးလည်းဖြစ်သည်။ Betaine သည် ခိုင်ခံ့သော hygroscopicity ရှိသော alkaloid တစ်ခုဖြစ်သောကြောင့် ထုတ်လုပ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ကိတ်မုန့်ဆန့်ကျင်ပစ္စည်းဖြင့် ကုသလေ့ရှိသည်။ ၎င်း၏ မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံနှင့် အသုံးချအကျိုးသက်ရောက်မှုသည် သဘာဝ betaine နှင့် သိသိသာသာ ကွာခြားခြင်းမရှိပါ၊ ၎င်းသည် ဓာတုပေါင်းစပ်မှု၏ ညီမျှသော သဘာဝဒြပ်စင်ဖြစ်သည်။Betaine သည် methionine နှင့် choline တို့ကို အစားထိုးနိုင်သည့် အလွန်ထိရောက်သော မီသိုင်းအလှူရှင်ဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်မှုစွမ်းဆောင်ရည်ကို မြှင့်တင်ရန်နှင့် အစားအစာကုန်ကျစရိတ်ကို လျှော့ချရန်အတွက် methionine ကို အစားထိုးပါ။
