Allulose | ၅၅၁-၆၈-၈

Erythritol နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Allulose သည် အရသာနှင့် ပျော်ဝင်မှု ကွာခြားမှုရှိပါသည်။ ပထမဦးစွာ၊ psicose ၏ချိုမြိန်မှုသည် sucrose ၏ 70% ခန့်ဖြစ်ပြီး၎င်း၏အရသာသည် fructose နှင့်အလွန်ဆင်တူသည်။ အခြားအချိုရည်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက၊ psicose သည် sucrose နှင့် ပိုမိုနီးစပ်ပြီး၊ sucrose နှင့် ကွာခြားချက်မှာ မမြင်နိုင်လောက်ပေ၊ ထို့ကြောင့်၊ ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် မကောင်းတဲ့အရသာကို ဖုံးကွယ်ထားရန် မလိုအပ်ဘဲ ၎င်းကို လွတ်လပ်စွာ သုံးစွဲနိုင်ပါသည်။ သို့သော်၊ အရသာကွာခြားချက်သည် တိကျသောထုတ်ကုန်၏ သီးသန့်သောက်သုံးသောပမာဏကို သီးခြားခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန် လိုအပ်သည်။ ဒုတိယအနေနှင့်၊ မိုးရွာနိုင်ပြီး ပုံဆောင်ခဲဖြစ်လွယ်သည့် erythritol ၏ပျော်ဝင်မှုနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Allulose သည် အေးခဲထားသော အချိုပွဲများ (ရေခဲမုန့်)၊ သကြားလုံး၊ မုန့်ဆိုင်နှင့် ချောကလက်ထုတ်ကုန်များတွင် အသုံးပြုရန် ပိုမိုသင့်လျော်ပါသည်။ ၎င်းကိုပေါင်းစပ်ထားလျှင် allulose သည် erythritol ၏အေးမြသောအရသာနှင့် endothermic ဂုဏ်သတ္တိများကိုခုခံကာကွယ်နိုင်ပြီး၎င်း၏ပုံဆောင်ခဲကိုလျှော့ချနိုင်သည်၊ အေးခဲထားသောအစားအစာ၏အေးခဲမှတ်ကိုလျှော့ချနိုင်သည်၊ Maillard တုံ့ပြန်မှုတွင်ပါ ၀ င်ရန်နှင့်ဖုတ်ပစ္စည်းများသည်ကောင်းသောရွှေအညိုရောင်များကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ လောလောဆယ်တွင် D-psicose ထပ်ထည့်သည့်ပမာဏကို ကန့်သတ်ချက်မရှိပါ။

အချိုအဖြစ် allulose ၏အားသာချက်များ

၎င်း၏ချိုမြိန်မှု၊ ပျော်ဝင်နိုင်စွမ်းမြင့်မားမှု၊ အလွန်နိမ့်သောကယ်လိုရီတန်ဖိုးနှင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်တုံ့ပြန်မှုနည်းခြင်းကြောင့် D-psicose ကို အစားအစာတွင် sucrose အတွက် အကောင်းဆုံးအစားထိုးအဖြစ် အသုံးပြုနိုင်သည်။

D-psicose သည် အစားအစာတွင် ပရိုတင်းနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့် Maillard တုံ့ပြန်မှုကို ခံရနိုင်ပြီး ၎င်း၏ ဂျယ်ဂုဏ်သတ္တိများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေကာ ဓာတုအရသာ ကောင်းမွန်စေပါသည်။

D-glucose နှင့် D-fructose တို့နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက D-psicose သည် ပိုမိုမြင့်မားသော Maillard တုံ့ပြန်မှု ထုတ်ကုန်များကို ထုတ်လုပ်နိုင်ပြီး အစားအစာများကို ရေရှည်သိုလှောင်မှုတွင် ပိုမိုမြင့်မားသော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်အာနိသင်ကို ထိန်းသိမ်းထားနိုင်ကာ အချိန်ကာလကို ထိရောက်စွာ ရှည်ကြာစေသည်။ အစားအစာ၏သိုလှောင်မှုဘဝ;

အစားအစာ၏ emulsion တည်ငြိမ်မှု၊ အမြှုပ်ထွက်မှုစွမ်းဆောင်ရည်နှင့် အစားအစာ၏ antioxidant လုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးတက်စေသည်။

2012၊ 2014 နှင့် 2017 ခုနှစ်တွင် US FDA မှ D-psicose ကို GRAS အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့သည်။

2015 ခုနှစ်တွင် မက္ကဆီကိုနိုင်ငံသည် D-psicose ကို လူသားအစာအတွက် အာဟာရမဟုတ်သော အချိုဓာတ်အဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည်။

2015 ခုနှစ်တွင် ချီလီနိုင်ငံသည် D-psicose ကို လူသားအစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည်။

2017 ခုနှစ်တွင် Colombia မှ D-psicose ကို လူသားအစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည်။

2017 ခုနှစ်တွင် Costa Rica မှ D-psicose ကို လူသားအစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် အတည်ပြုခဲ့သည်။

2017 ခုနှစ်တွင် တောင်ကိုရီးယား၊ D-psicose ကို "ပြုပြင်ပြီးသကြားထုတ်ကုန်" အဖြစ်အတည်ပြုခဲ့သည်။

စင်ကာပူသည် D-psicose ကို လူသားအစားအစာပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် 2017 ခုနှစ်တွင် အတည်ပြုခဲ့သည်။